Si de palabras se trata nuestra cultura popular, siempre tan sensible a las imágenes y lo lúdico del lenguaje, lo ha incorporado con dichos y modismos:

Desgranar el choclo: separar los elementos de un grupo, dividir.

La choclera: la boca, los granos de choclos serían los dientes.

Achoclonar: amontonar, apilar, agrupar; juntarse muchas personas en un lugar de poco espacio, ir apretado como los granos del choclo.

Seguramente, de tanto hablar del choclo, elote, jojoto, se ha despertado el apetito. Nada mejor que terminar esta ruta encendiendo el fuego de la cocina y dejándonos inundar por ese olor tan propio de nuestra gastronomía.

La pasta de choclo
Jorge Lillo Valenzuela

En olla y a suave fuego
la mantequilla derrita.

El choclo añádale luego
con la mano, despacita.

Va poniéndole la leche,
revolviéndola con arte:
que la mezcla no se pegue.

Unos diez minutos, darle.

Sazone sin alharaca,
siempre como pida el gusto,
pimienta, sal, albahaca,
mezcle y revuelva lo justo.

Con esta pasta cremosa
sobre su cama de pino
las cuatro pailas rebosa
con elegancia y con tino.

Azúcar le espolvorea
y en el horno, a medio fuego,
las pailas regalonea
y se apronta a servir luego.

Comensal en mesa puesta
-con apetito que estalla-
recibirá, boca abierta,
el pastel que nunca falla.

Del libro Recita tu receta (2018). Liberalia Ediciones.